Cách khử mùi tanh và cách nấu món cá linh kho mía thơm ngon

Cá linh là món ăn quen thuộc ở phương Tây là kho báu dinh dưỡng với vitamin D, A và protein. PasGo Blog sẽ hướng dẫn bạn cách khử mùi tanh của cá linh và cách chế biến món cá linh kho mía thơm ngon.

1. Chất dinh dưỡng trong cá linh

Cả cá lăng và các loại cá khác đều chứa nhiều protein, muối khoáng và các axit amin quan trọng. Mỡ cá cung cấp nhiều vitamin A, D tốt cho làn da tươi trẻ, đặc điểm mà chị em phụ nữ mong muốn.

Lượng protein và vitamin B trong cá linh rất phong phú, góp phần quan trọng cho sự phát triển của trẻ. Đặc biệt, cá Linh cung cấp các vi chất như Coban, Đồng, Kẽm, Iốt… giúp cải thiện trí thông minh và trí nhớ lâu dài.

Cá linh có rất ít chất béo, giúp giảm cholesterol trong máu. Ngoài ra, nó còn giúp nâng cao sức khỏe miễn dịch, trở thành thực phẩm lý tưởng trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình.

Có rất nhiều cách chế biến cá linh như lẩu cá linh hoa điên, cá linh om sả ớt phổ biến hay cá linh om mía đặc trưng của miền Tây.

2. Phương pháp khử mùi tanh của cá linh

Để khử mùi cá, bạn nên loại bỏ hoàn toàn lớp bùn bên ngoài và làm sạch vảy cá. Khi moi ruột cá, cẩn thận loại bỏ hết ruột và mật để tránh gây vị đắng cho thịt cá.

Ngoài ra, việc cạo bỏ lớp màng đen trong ruột cá cũng rất quan trọng để ngăn ngừa mùi tanh. Sau khi sơ chế cá xong, bạn có thể áp dụng các cách dưới đây để khử mùi tanh.

Dùng nước vo gạo hoặc muối để khử mùi tanh của cá Linh.

Cá sau khi cắt miếng ngâm vào nước muối hoặc nước vo gạo khoảng 15 phút. Sau đó, vớt cá ra, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.

Nếu sau khi ngâm cá mà vẫn còn mùi tanh, hãy dùng muối chà xát cả bên ngoài và bên trong bụng cá nhiều lần để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh. Theo kinh nghiệm của người dân, việc ngâm cá với muối và nước vo gạo giúp thịt trắng và nhanh khử mùi tanh.

Dùng chanh hoặc giấm tươi để khử mùi tanh của cá linh.

Loại chanh có hàm lượng axit cao thường được lựa chọn để khử mùi tanh của cá linh, giúp thịt sạch và thơm ngon hơn. Bạn cũng có thể dùng giấm để khử mùi đặc trưng của cá.

Dùng rượu trắng để khử mùi tanh và tạo mùi thơm cho cá.

Cách khử mùi tanh của cá mà các bà nội trợ thường ưa chuộng đó là dùng rượu trắng pha loãng. Hàm lượng cồn trong rượu sẽ lấn át hoàn toàn mùi tanh của cá, đảm bảo thịt cá sau khi nấu món cá mía kho tộ sẽ thơm ngon mà không còn mùi tanh của rượu.

Nguyên liệu nấu cá linh kho mía.

Nguyên liệu làm cá linh kho mía gồm có cá linh, mía, dừa, ớt và các loại gia vị khác. Đây là món ăn ngon và độc đáo dành cho bữa cơm gia đình.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Bóc vỏ ngoài của mía rồi cắt thành từng miếng vừa ăn rồi cho riêng vào rổ.

– Tiếp theo, trải một lớp mía đã bóc vỏ dưới đáy nồi và thêm gia vị vừa đủ để món cá kho vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của mía mà không bị cháy.

Bước 2: Bảo quản cá

– Đun sôi nồi cá kho khoảng 15 phút thì cho nước dừa vào nồi cho đến khi nước ngập cá thì tiếp tục đun trên lửa nhỏ. Chỉ cần thêm 5 phút nữa là món ăn sẽ béo ngậy, thơm ngon với hương vị tự nhiên của nước dừa.

– Cuối cùng gắp cá ra đĩa và trang trí cho đẹp mắt. Bạn có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của món cá linh chi kho mía ngay cả khi không có thời gian chế biến bằng cách mua cá linh chi kho mía đóng hộp.

PasGo mang đến cho bạn những thông tin cơ bản nhất để bạn có thể làm món cá linh om mía tuyệt vời. Hãy thường xuyên thể hiện khả năng nấu nướng của mình để tạo nên bữa cơm cuối tuần ấm áp cho gia đình nhé. Để khám phá thêm các món ăn ngon và mẹo nấu ăn, hãy truy cập chuyên mục PasGo – Món ngon & Bí quyết.

_Minh Phương_

Cách làm món cá kho thơm ngon miền Nam

Top 3 cách nấu lẩu mắm ngon nhất miền Tây

Khám phá những món ăn truyền thống hấp dẫn ở miền Tây Việt Nam

Nội dung được đội ngũ Nguyễn Tất Thành phát triển với mục đích chăm sóc khách hàng và chỉ mang tính khuyến khích trải nghiệm du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không đưa ra lời khuyên cho các mục đích khác.

Nếu bạn thấy bài viết này không phù hợp hoặc sai sót, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua email [email protected]

Nguồn: https://truongnguyentatthanh.edu.vn
Danh mục: Blog